Was lange gärt, wird endlich gut… und lecker!

Willkommen bei Umami Ferment! Hast du Lust auf regionale, leckere und gesund Lebensmittel? Wir auch!

Aber wir sind dabei nicht allein… Millionen von winzigen Mikroorganismen sind am Werk, um die Lebensmittel so unglaublich lecker und gut bekömmlich zu machen. Wir  bieten ihnen optimale Bedingungen und ordentlich Futter. Wir schubsen sie sozusagen in die richtige Richtung und beobachten sie dann bei ihrer blubberigen Zauberei. So entstehen Gläser randvoll mit Geschmack, Vitaminen und richtig vielen wichtigen Nährstoffen!

In der kleinen Manufaktur Umami Ferment nutzen wir traditionelle Fermentationsmethoden, um ganz unterschiedliche Lebensmittel zu produzieren. Von frischem, nussigem Tempeh, über würzig-pikantes Kimchi bis hin zu salziger Sojasauce und Miso mit ganz viel Umami-Geschmack ist alles dabei. Tempeh ist eine wahre Protein-Bombe aus Sojabohnen, Kimchi eine Art geschmackvolles koreanisches Sauerkraut und Miso eine Wunderwürzpaste aus Sojabohnen und Reis.

Klingt gut? Besuch uns doch mal auf dem Wochenmarkt. Oder stöber ein wenig durch unsere Webseite und besorg dir noch ein wenig spannendes Hintergrundwissen zur Fermentation.